Leblebi Tozlu Lezzet Şöleni: Leblebi Unlu Kurabiye Tarifi
Leblebi tozu, nohutun kavrularak öğütülmesiyle elde edilen, hafif ve besleyici bir malzemedir. Özellikle kurabiyelerde kullanıldığında, hem sağlıklı bir alternatif sunar hem de farklı bir lezzet katabilir. Bu tarifte, leblebi tozunu kullanarak hem hafif hem de çıtır çıtır kurabiyeler yapmayı öğreneceksiniz. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz leblebi tozlu kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı leblebi tozu (yaklaşık 120 gram)
- 1 su bardağı un (125 gram)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram, isteğe bağlı olarak azaltabilir veya artırabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya rendelenmiş limon kabuğu
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika (hazırlık: 15 dakika, pişirme: 15-20 dakika)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtmaya başlayın. Bu, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Geniş bir karıştırma kabına leblebi tozu, un, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. İsteğe bağlı olarak tarçın veya limon kabuğu rendesi kullanacaksanız, bu aşamada ilave edin. Tüm kuru malzemeleri bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ) ile yumurtayı çırpın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurta pişebilir. Bu ıslak karışımı, kuru malzemelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir spatulayla yoğurmaya başlayın. Kurabiye hamuru, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuru kalırsa, bir çay kaşığı sıvı yağ veya su ekleyebilirsiniz; çok yapışkansa, biraz daha un ilave edin.
- Hamuru, yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilir veya şekillendirebilirsiniz. Dilerseniz, kurabiyelerin üzerini susam, hindistan cevizi veya toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri, yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Pişerken hafifçe yayılabilirler, bu yüzden aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 15-20 dakika boyunca veya kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle son 5 dakikada kontrol ederek yanmalarını önleyin.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, bir süre tepsi üzerinde soğumaya bırakın. Sıcakken çok yumuşak olabilirler, soğudukça kıvam alacaklardır. Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Leblebi tozu, kurabiyelere hafif bir gevreklik ve fındıksı bir tat katar. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, leblebi tozu miktarını artırabilirsiniz, ancak un oranını biraz azaltarak denge sağlayın.
- Bu kurabiyeler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalıktır. Ayrıca, şeker oranını azaltarak daha sağlıklı bir versiyon yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra, üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Bu, görsel olarak da çekici bir dokunuş katacaktır.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha iyi karışmasına yardımcı olur. Özellikle tereyağı eritilirken, aşırı sıcak olmamasına dikkat edin.
Bu tarifle, leblebi tozunun sağlıklı ve lezzetli yönlerini keşfederek, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
