Küllü Kurabiye Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Hali
Küllü kurabiye, adını üzerindeki pudra şekeriyle oluşturulan "kül" benzeri görüntüsünden alan, yumuşak dokusu ve hafif tadıyla sevilen bir Türk tatlısıdır. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu kurabiyeleri evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım küllü kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (kıvamına göre ayarlanabilir)
- Üzeri için: 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Yağ ve şeker iyice karışıp krema kıvamını alana kadar mikserle veya bir spatula ile çırpın.
- Ardından, karışıma yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Yumurta tamamen içine işleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş ilave edin. Unu eleyerek eklemek, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlayacaktır.
- Unu eklerken hamurun kıvamını kontrol edin. Ele yapışmayan, yumuşak ama kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse un miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
- Hamuru toparladıktan sonra, streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun şekil almasını kolaylaştıracak ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, pişme süresini kontrol ederek ayarlayın.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, bir süre soğumaya bırakın. Ilık hale geldiklerinde, pudra şekerine batırarak veya üzerine eleyerek "küllü" görünümünü verin. Pudra şekerini sıcakken uygularsanız eriyebilir, bu yüzden soğumalarını bekleyin.
- Tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri pişirirken fırının kapağını sık sık açmamaya çalışın, bu hamurun kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
- İsteğe bağlı olarak, hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri pudra şekerine buladıktan sonra, fazla şekeri silkelemek daha hoş bir görünüm sağlayacaktır.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis küllü kurabiyeler yapabilirsiniz. Denemeyi unutmayın! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
