Küçülmeyen Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi
Şeker hamurlu kurabiyeler, özellikle süsleme yaparken şeklini koruması ve dağılmaması için ideal olmalıdır. Küçülmeyen kurabiyeler yapmak için doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleri kullanmak önemlidir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (küçülmeyi önlemek için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kabartma tozu (daha yumuşak kıvam için)
Hazırlık Süreci:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın. Kurabiyeleri pişirmeden önce fırının sıcak olması, hamurun hızlıca pişmesini sağlar ve küçülmeyi azaltır.
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
- Yumurtayı, vanilini ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Un, mısır nişastası ve kabartma tozunu (kullanıyorsanız) eleyerek azar azar ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun, fazla yoğurmaktan kaçının çünkü bu, gluten oluşumuna ve küçülmeye neden olabilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şeklini korumasına yardımcı olur.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla şekilleri kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakın, ancak çok fazla yayılmayacakları için yakın dizilebilirler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi alana kadar pişirin, fazla pişirmekten kaçının çünkü bu kuruluğa neden olabilir.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Şeker Hamuru Uygulaması:
- Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, şeker hamurunu ince bir şekilde açarak kurabiyelerin üzerine yerleştirin. Kenarları düzeltmek için bir kesici veya elinizi kullanın.
- Şeker hamurunun yapışması için kurabiyeleri hafifçe nemlendirebilirsiniz (örneğin, su veya yumurta akı sürerek).
- Süslemeleri ekleyin ve şeker hamurunun kuruması için birkaç saat bekletin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mısır nişastası, hamurun daha az çekmesini sağlar ve küçülmeyi önler. Ayrıca, hamuru buzdolabında dinlendirmek şeklin korunmasına yardımcı olur.
- Hamuru çok ince açmayın, aksi takdirde kurabiyeler kırılgan olabilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; çok yüksek sıcaklık kurabiyelerin hızla kabarmasına ve şeklinin bozulmasına neden olabilir.
- Bu tarif, şeker hamuru ile kaplandığında bile kurabiyelerin formunu korumasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
