Kitir Kurabiye Nedir?
Kitir kurabiye, adını kıtır dokusundan alan, genellikle un, şeker ve yağ gibi temel malzemelerle hazırlanan, çıtır çıtır bir kurabiye çeşididir. Özellikle çayın yanında atıştırmalık olarak tercih edilir ve basit yapımıyla evde kolayca hazırlanabilir. İşte, denenmiş ve lezzet garantili bir kitir kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (doku için)
- Üzeri için: pudra şekeri veya tarçın (servis öncesi)
Kitir Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin kıtır dokusunu sağlamak için önemli bir adımdır.
- Ardından, yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilini de ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
- Başka bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu karışımı, yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- İsteğe bağlı olarak, dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip hamura yedirin. Bu, kurabiyelere ekstra bir çıtırlık katacaktır.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına ve pişerken dağılmamasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırının performansına göre süre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Sadece malzemeler birleşene kadar yoğurmak yeterlidir.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kıtır dokuyu sağlamak için kritiktir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, ancak soğudukça sertleşip kıtırlaşacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, hamura kakao veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis kitir kurabiyeler elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
