Kelokslu Kurabiye Tarifi
Kelokslu kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, cevizli ve şerbetli bir tatlıdır. İsmini, hamurun kıvrımlı şeklinden alır ve genellikle özel günlerde veya misafirler için hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- İç harcı için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için, geniş bir kasede unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karıştırın.
- Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta, erimiş tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta açın ve dikdörtgen şeklinde kesin. Her parçanın üzerine dövülmüş cevizi serpin.
- Hamuru, cevizli kısmı içerde kalacak şekilde rulo yapın ve uçlarını kapatın. Ruloyu, "S" veya kıvrımlı şekiller vererek bükün ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 20-25 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekletin.
- Oda sıcaklığında servis yapın. Afiyet olsun!
İpucu:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir. Şerbeti soğuk, kurabiyeler sıcakken birleştirmek, daha iyi emilim sağlar.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
