Keçecizade kavala kurabiyesi nasıl yapılır?

Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan Kavala kurabiyesi, ince hamuru ve cevizli iç dolgusuyla dikkat çeker. Keçecizade usulü bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen pratik yöntemiyle öne çıkıyor. İşte herkesin severek tüketeceği o enfes kurabiyelerin sırrı...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Keçecizade Kavala Kurabiyesi Tarifi

Keçecizade Kavala kurabiyesi, incecik dokusu, bol cevizli içi ve üzerindeki pudra şekeriyle Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Kavala şehrine özgü bu tatlı, Keçecizade markasıyla ün kazanmıştır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Kavala kurabiyesi tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (iç harcı için)
1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:

Tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Azar azar un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta merdane ile açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın.
Açılan hamurun yarısına dövülmüş cevizi eşit şekilde yayın.
Diğer yarısını cevizli kısımın üzerine kapatın ve hafifçe merdane ile üzerinden geçirin.
Hamuru, 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Ardından her şeridi 2-3 cm eninde kare veya dikdörtgen parçalara bölün.
Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, 20-25 dakika veya üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

Püf Noktaları:

Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden soğumasını bekleyin.
İç harcına tarçın veya kakao ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis Kavala kurabiyeleri yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar