Kaymaklı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı yoğurt
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 200 gram kaymak
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir kaba tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın. Kaymağa tuzu ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun yarısına ince bir katman halinde kaymaklı harçtan sürün. Diğer yarısını üzerine kapatarak hamuru katlayın.
- Hamuru tekrar hafifçe merdaneyle üzerinden geçirerek kaymağın iyice yayılmasını sağlayın.
- Hamuru istediğiniz şekilde kesin (kare, dikdörtgen veya yuvarlak olabilir). Dilerseniz çatal yardımıyla üzerine desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, aksi halde kurabiyeler kuru olabilir.
- Kaymak yerine lor peyniri veya tuzlu labne de kullanabilirsiniz, ancak kaymak kıvamı için en uygun seçenektir.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmek yerine soğuduktan sonra servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Fırın sıcaklığı fırınlara göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle pişme süresini kontrol ederek ayarlayın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
