Kaya Kurabiyesi: Enfes ve Pratik Tarif
Kaya kurabiyesi, adını verdiği kaya tuzuyla harmanlanmış tereyağının o eşsiz lezzetinden alan, çıtır dışı ve yumuşak içiyle akıllarda iz bırakan bir atıştırmalıktır. İşte, deneyenlerin vazgeçemediği, en lezzetli kaya kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı kaya tuzu (iri taneli)
Hazırlanışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta, krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı, vanilini ekleyip tekrar çırpın, homojen bir karışım elde edin.
- Un, kabartma tozu ve mısır nişastasını eleyerek azar azar ekleyin. Spatula veya elinizle yavaşça karıştırarak, yapışmayan, topaklanmamış bir hamur elde edin. Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklememeye dikkat edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına ve daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin, sonra bir bıçak ucu veya parmağınızla ortasına küçük bir çukur açın.
- Her kurabiyenin üzerine birkaç tane kaya tuzu serpiştirin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak fazla kaçırmamaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış fırında, kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Fırından çıkarın, bir süre tepside soğumasını bekledikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun kıvamı için kritiktir. Asla eritilmiş tereyağı kullanmayın.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmasını önler ve lezzetini artırır.
- Kaya tuzu yerine normal tuz kullanmayın, çünkü kaya tuzunun iri taneleri hem görsel hem de lezzet olarak fark yaratır.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
Bu tarifle hazırlanan kaya kurabiyeleri, çay veya kahve yanında mükemmel bir eşlikçi olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
