Karamelli Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Yarım su bardağı sıvı krema
- 1 su bardağı esmer şeker (karamel için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (karamel için)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, cevizleri tavada hafifçe kavurup aromasını ortaya çıkarın ve kenara alın.
- Karamel sosu hazırlamak için, bir tencereye esmer şekeri ekleyip eriyene kadar orta ateşte karıştırın.
- Şeker eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın, ardından kremayı yavaşça ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosu ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Her kurabiyenin ortasına bir çay kaşığı kavrulmuş ceviz koyup, hamuru cevizin üzerini kapatacak şekilde kapatın ve tekrar yuvarlayın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından üzerlerine hazırladığınız karamel sosunu gezdirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Karamel sosunu soğuk kremayla yaparsanız topaklanma olabilir, oda sıcaklığında kremayı kullanın.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan karamel sosunu dökmeyin, sosun erimesini önlersiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
