Kakoulu kurabiye tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Doğu Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş cevizli ve tarçınlı lezzetlerinden kakoulu kurabiye, hem geleneksel tadı hem de pratik yapımıyla dikkat çekiyor. Cevizin enfes aromasıyla tarçının sıcak kokusunu birleştiren bu kurabiye, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek nitelikte. İşte bu özel tatlıyı evde nasıl hazırlayacağınızın detayları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kakoulu Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları

Kakoulu Kurabiye Nedir?

Kakoulu, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak yapılan cevizli ve tarçınlı bir kurabiye çeşididir. İsmi Arapça "kak" (ceviz) ve "oulu" (dolu) kelimelerinden türemiştir. Unutulmaya yüz tutmuş bu lezzet, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir.

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

3 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya
Yarım çay bardağı süt (gerekirse)

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabına un, toz şeker, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açıp sıvı yağ ve yumurtayı ilave edin.
Tüm malzemeleri elinizle yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuru kalırsa, yarım çay bardağı süt ekleyip kıvamını ayarlayın.
Son olarak dövülmüş cevizleri ekleyip hamura yedirin.
Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
Dinlendirme süresini atlamayın, bu sayede kurabiyeler daha gevrek olur.
Cevizleri çok ince dövmeyin, kurabiyelerde dokusu hissedilsin.
Fırın sıcaklığını kontrol edin, kurabiyelerin altı çok çabuk yanabilir.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepsi üzerinde 5 dakika bekletin, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Kakoulu kurabiyeleri çay, kahve veya süt eşliğinde servis edebilirsiniz. Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 1 hafta kadar tazeliğini korur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar