Kakaolu Dolgulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
Dolgu Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle kurabiye hamuru için, tereyağı ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın, ardından vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun, hamurun kıvamı sertleşirse süt ekleyip yumuşatın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada dolgu için, küçük bir tencereye kakao, pudra şekeri, süt ve tereyağını alın.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- İsteğe bağlı olarak soğuyan dolguya dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp merdane ile açın, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olmalı.
- Yuvarlak bir kesiciyle kurabiyeleri kesin, yarısını taban olarak kullanın.
- Taban kurabiyelerin üzerine hazırladığınız kakaolu dolgudan bir tatlı kaşığı kadar koyun.
- Diğer yarısını kapak olarak kullanıp kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, üzeri hafif kızarınca çıkarın.
- Fırından çıkarınca soğumaya bırakın, ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Dolgu soğuduktan sonra kullanın, sıcakken akabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tam soğumadan taşımayın, kırılabilirler.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
