Kakaolu çatlak kurabiye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kakaolu çatlak kurabiye, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeken bir tatlıdır. Bu tarifte, çikolata severlerin vazgeçilmezi olan kakao kullanarak, yumuşak ve çatlak bir yüzeye sahip kurabiyeler hazırlanacaktır. Aşağıda, kakaolu çatlak kurabiyenin yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Gerekli Malzemeler

Kakaolu çatlak kurabiye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 100 gram bitter çikolata
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı kakao
• 2 su bardağı un
• İsteğe bağlı olarak pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Kakaolu çatlak kurabiye hazırlama süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Çikolatanın Eritilmesi

İlk olarak, bitter çikolata benmari usulü eritilmelidir. Bunun için bir tencerenin içine su konulup kaynatılır ve üzerine bir kap yerleştirilir. Kakao, bu kapta sürekli karıştırılarak tamamen eriyene kadar beklenmelidir.

2. Yumurtaların ve Şekerin Çırpılması

Ayrı bir kapta yumurtalar ve toz şeker bir mikser yardımıyla çırpılır. Karışımın rengi açılmalı ve kıvamı krema gibi olmalıdır. Yumurta ve şeker karışımına eritilmiş çikolata, sıvı yağ ve vanilin eklenerek tekrar çırpılır.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi

Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozu karıştırılır. Bu kuru malzemeler, sıvı karışıma azar azar eklenir. Karışım, homojen bir kıvam alana kadar spatula veya tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.

4. Hamurun Dinlendirilmesi

Hazırlanan hamur, streç film ile kaplanarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirilmelidir. Bu aşama, kurabiyelerin çatlak bir yüzey elde etmesi açısından önemlidir.

5. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve önce pudra şekerine, ardından da kakaolu karışıma bulandıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirilmelidir. Kurabiyelerin yüzeyinin çatlaması, pişirme sürecinde gerçekleşecektir.

6. Soğutma ve Servis

Pişen kurabiyeler fırından alınarak bir süre soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak, pudra şekeri ile süslenebilir.

Ekstra Bilgiler

Kakaolu çatlak kurabiyelerin daha zengin bir lezzet elde etmesi için;

• Kurabiye hamuruna ceviz veya fındık parçaları eklenebilir.
• Kurabiyeler, çikolata parçaları ile desteklenerek daha yoğun bir çikolata tadı alınabilir.
• Farklı tatlar denemek isteyenler için, hamurda portakal veya limon kabuğu rendesi eklenebilir.

Sonuç olarak, kakaolu çatlak kurabiye tarifi oldukça kolay ve pratik bir tarif olup, özellikle çikolata severler için muhteşem bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır. Afiyet olsun!