Kadayifli cevizli kurabiye nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Kadayifli cevizli kurabiye, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel Türk tatlılarının özelliklerini taşıyan bu kurabiye, hem görünümü hem de tadıyla damakları şenlendirmektedir. Bu makalede, kadayıflı cevizli kurabiyenin nasıl yapılacağı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Kadayifli cevizli kurabiye için gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram kadayıf
• 150 gram ceviz içi
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Un (yaklaşık 3 su bardağı, ihtiyaç durumuna göre ayarlanabilir)
• Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu

Hazırlık Aşaması

1. Kadayıfların Hazırlanması: Kadayıflar ince ince doğranmalı ve tereyağı veya margarinin yarısı ile kavrulmalıdır. Kavrulduktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılmalıdır.

2. Cevizlerin Hazırlanması: Ceviz içleri ince bir şekilde kıyılmalı ve soğuyan kadayıflarla karıştırılmalıdır.

3. Kurabiye Hamurunun Yapılması: Bir kapta sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilin iyice karıştırılmalıdır. Ardından azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilmelidir.

4. Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılmalı ve avuç içinde açılarak ortasına kadayıf ve ceviz karışımı konulmalıdır. Daha sonra hamur kapatılarak yuvarlanmalıdır.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilmelidir.

6. Şerbetin Hazırlanması: Kurabiyeler fırında pişerken, şerbet için su ve şeker kaynatılmalı, kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenmelidir. Şerbetin soğuması için ocaktan alınmalıdır.

7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kurabiyeler, soğuyan şerbetle buluşturulmalıdır. Kurabiyelerin şerbeti çekmesi için bir süre bekletilmelidir.

Püf Noktaları

Kadayifli cevizli kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Kadayıfların iyi kavrulması, kurabiyenin lezzetini artırır.
• Kurabiye hamurunun yumuşak olması, pişirme sırasında dağılmamasını sağlar.
• Şerbetin soğuk olması, sıcak kurabiyelere döküldüğünde daha iyi bir tat oluşturur.
• Kurabiyeler, fırında fazla pişirilmemelidir; aksi takdirde kuruyabilir.
• Şerbetleme işlemi, kurabiyelerin ılıkken yapılması tavsiye edilir.

Sonuç

Kadayifli cevizli kurabiye, hem özel günlerde hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilecek harika bir lezzettir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile bu nefis kurabiyeyi evde kolayca yapabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!