Jöleli kurabiye nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Jöleli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, hamurun daha gevrek olması için)
• İç dolgu için: Vişne, çilek veya kayısı reçeli/jölesi (yaklaşık 1 su bardağı)
• Üzeri için: Pudra şekeri (servis öncesi)

• Hamuru hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri alın. Bir mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
• Yumurta ve sıvı yağı ekleyin: Karışıma yumurtayı, sıvı yağı, vanilini ve limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşene kadar devam edin.
• Un ve kabartma tozu ekleyin: Ayrı bir kasede kabartma tozu ile unu harmanlayın, ardından karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; kıvamı yumuşak ve esnek olmalı.
• Hamuru dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
• Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayıp top haline getirin, ardından başparmağınızla ortasına hafifçe bastırarak çukur oluşturun. Bu çukurlara yaklaşık yarım çay kaşığı reçel veya jöle doldurun. Dilerseniz kenarlarını sıkıştırarak kapatabilirsiniz, ancak geleneksel tarifte ortası açık bırakılır.
• Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden, son 5 dakika kontrol ederek pişirin.
• Soğutun ve servis yapın: Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.

• Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
• Reçel yerine marmelat veya ev yapımı jöle kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
• Kurabiyeleri pişirirken fırın ısısını kontrol edin; yüksek ısıda hızlı pişerse hamur çiğ kalabilir.
• Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin, aksi halde şeker eriyebilir.
• Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.