İstiridye Midye Kurabiye Tarifi: Denizden Gelen Lezzet Şöleni
Merhaba! "İstiridye midye kurabiye" genellikle deniz mahsullerinin kullanıldığı, özellikle Uzak Doğu mutfağında popüler olan bir tariftir. Bu tarif, taze istiridye ve midyelerin un, yumurta ve çeşitli baharatlarla harmanlanıp kızartılarak hazırlandığı nefis bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 200 gram taze istiridye (temizlenmiş ve doğranmış)
- 200 gram taze midye (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir kıvam için)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İstiridye ve midyeleri iyice yıkayın, kabuklarından ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Taze olmaları lezzet için önemlidir; dondurulmuş kullanacaksanız, önceden çözülmüş olmalarına dikkat edin.
- Geniş bir karıştırma kabında un, yumurta, süt (kullanıyorsanız), rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış istiridye ve midyeleri, ince kıyılmış maydanozu hamura ekleyip spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Hamurun kıvamı, kaşıkla alınabilecek kadar yoğun olmalı; çok sulu olursa biraz daha un ekleyin.
- Orta ateşte bir tavaya bolca sıvı yağ koyup ısıtın. Yağ kızma derecesine geldiğinde (bir parça hamur atıp cızırdadığını kontrol edin), kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alıp tavaya dökün. Her kurabiyeyi yassı ve yuvarlak şekilde yayarak altın rengi alana kadar her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran kurabiyeleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri, tartar sos veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz. Deniz mahsulü severler için mükemmel bir meze veya ana yan yemek olacaktır.
İpuçları:
- İstiridye ve midyeleri marine etmek isterseniz, önceden biraz limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırıp 10 dakika bekletebilirsiniz.
- Kurabiyeleri daha hafif yapmak için fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Taze baharatlar kullanmak lezzeti artırır; deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber tercih edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir deneyim yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! Eğer deniz ürünlerine alerjiniz varsa, tarifi denemeden önce dikkatli olun. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
