Islak Kurabiye Nedir?
Islak kurabiye, adından da anlaşılacağı gibi yumuşak, nemli ve ıslak bir dokuya sahip olan bir kurabiye çeşididir. Genellikle üzeri çikolata veya benzeri bir sosla kaplanır, bu da onu daha lezzetli ve görsel olarak çekici kılar. Özellikle kahve veya çay yanında tercih edilen bu kurabiyeler, basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Aşağıda, evde deneyebileceğiniz pratik bir ıslak kurabiye tarifi ve gerekli malzemeleri bulacaksınız.
Gerekli Malzemeler
Islak kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif yaklaşık 15-20 adet kurabiye çıkarır, dilerseniz ölçüleri artırabilir veya azaltabilirsiniz. - 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (yaklaşık, kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
Islak Sos İçin Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
Islak Kurabiye Yapılışı
Islak kurabiye yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını ve toz şekeri alın. Bir mikser veya spatula ile iyice karıştırın, şeker eriyene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın, ardından sıvı yağı ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Vanilya şekerini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra, unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu tamamen ekledikten sonra, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
2. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirme işlemi için fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Topları tepsiye dizin, aralarında biraz boşluk bırakın çünkü pişerken hafifçe yayılacaklardır.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızardığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin.
3. Islak Sosun Hazırlanması ve Kurabiyelere Uygulanması
- Kurabiyeler pişerken, ıslak sosu hazırlayın. Orta boy bir tencereye kakao, toz şeker, su ve sıvı yağı ekleyin. Vanilya şekerini de isteğe bağlı olarak ekleyin.
- Sosu orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak koyulaşmasını sağlayın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın (sıcak olmalı, ancak çok sıcak olmamalı).
- Pişmiş ve soğumuş kurabiyeleri, hazırladığınız ıslak sosa batırarak kaplayın. Kurabiyeleri bir maşa veya çatal yardımıyla sosa daldırıp çıkarın ve fazla sosun süzülmesi için bir ızgara üzerine yerleştirin.
- Sos soğuyup katılaşana kadar kurabiyeleri oda sıcaklığında bekletin. Bu, genellikle 1-2 saat sürer. Sos tamamen kuruduğunda, kurabiyeler servise hazırdır.
İpuçları ve Öneriler
- Kurabiyeleri dinlendirmek önemlidir; bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Islak sosu hazırlarken, kıvamının çok akışkan olmamasına dikkat edin; ideal kıvam, kurabiyeyi kaplayacak kadar koyu olmalıdır.
- Kurabiyeleri sosladıktan sonra buzdolabında bekletmek, sosun daha hızlı katılaşmasına yardımcı olur, ancak oda sıcaklığında bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Dilerseniz, sosun üzerine hindistan cevizi veya fındık parçaları serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ıslak kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
