Islak Kurabiye Nedir?
Islak kurabiye, adından da anlaşılacağı üzere piştikten sonra üzerine dökülen özel bir şerbetle nemli, yumuşak ve hafif ıslak bir dokuya sahip olan bir tatlıdır. Genellikle Türk mutfağında sevilen bir atıştırmalık veya çay yanına eşlik eden bir lezzettir. Temel olarak, kurabiye hamuru pişirilir ve ardından soğuk şerbetle buluşturulur, bu da onu benzersiz kılar. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz ıslak kurabiye tarifini ve malzemelerini bulacaksınız.
Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Islak kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler iki bölüme ayrılır: kurabiye hamuru ve şerbeti. İşte detaylı liste:
Kurabiye Hamuru İçin:
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, hamurun daha gevrek olması için)
- Üzeri için: 1 avuç fındık veya ceviz içi (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
Islak Kurabiye Nasıl Yapılır?
Islak kurabiye yapımı oldukça basit ve keyiflidir. İşte adım adım tarif:
1. Kurabiye Hamurunu Hazırlama:
- İlk olarak, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Ardından, yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Vanilya şekerini, kabartma tozunu ve limon suyunu ilave edin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olursa biraz su, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
2. Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. İsterseniz üzerlerine fındık veya ceviz içi koyarak hafifçe bastırın.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin, üzerleri hafif pembeleşene kadar kontrol edin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü şerbetle birleşince daha yumuşak olacaklar.
3. Şerbeti Hazırlama ve Kurabiyelere Uygulama:
- Kurabiyeler pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve toz şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra vanilya şekerini ve limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamı hafifçe koyulaşmalı, ancak çok yoğun olmamalı.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olması önemlidir; sıcak şerbet kurabiyeleri yumuşatabilir.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti dökün veya bir kaşıkla gezdirin. Şerbeti emmeleri için 10-15 dakika bekletin.
4. Servis Önerileri:
- Islak kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis yapın. Üzerlerindeki şerbet sayesinde nemli ve lezzetli bir dokuya sahip olacaklardır. Çay veya kahve yanında mükemmel gider!
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Kurabiye hamurunu fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşebilir.
- Şerbetin soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi emmesini sağlar.
- İsteğe bağlı olarak kurabiye hamuruna tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca ıslak kurabiye yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
