İrmikli Şerbetli Kurabiye Nedir?
İrmikli şerbetli kurabiye, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. İçeriğindeki irmik sayesinde hafif gevrek bir dokuya sahip olan bu kurabiyeler, üzerine dökülen şerbetle nemlenir ve lezzetini katlar. Genellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu tatlı, pratik yapımı ve ekonomik malzemeleriyle de öne çıkar. İrmik, un ve yoğurt gibi temel malzemelerle hazırlanan hamuru, şekerli limonlu şerbetle buluştuğunda ortaya nefis bir tat çıkar. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz irmikli şerbetli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik tuz
- Şerbeti için
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Yapılışı:
- Şerbeti hazırlayın: Orta boy bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 8-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Şerbetin kurabiyelere dökülmeden önce tamamen soğuması önemlidir.
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kasede irmik, un, toz şeker, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Daha sonra hafifçe bastırarak üzerine çatal veya bıçak ucuyla desen yapabilirsiniz. Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında kurabiyeleri 20-25 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızardığında fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Şerbeti dökün: Ilık kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti çekene kadar 15-20 dakika bekletin. Bu süreçte kurabiyeler şerbeti emerek yumuşayacaktır.
- Servis yapın: Kurabiyeleri servis tabağına alıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin. Üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin ılık olmasına dikkat edin; bu, kurabiyelerin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen şerbet dökmeyin; 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- İrmiğin taze olması, kurabiyelerin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
