İrmikli kilis kurabiyesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel Kilis mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan irmikli kurabiye, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık. İrmiğin gevrek dokusu, ceviz içinin aroması ve pudra şekerinin hafif tatlılığıyla dengelenen bu kurabiyeler, özel günlerde ve çay saatlerinde sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Kilis Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı süt (gerekirse)
1 su bardağı kadar ceviz içi (iç harcı için)
1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:

İrmik, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, yavaş yavaş süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Bu sırada ceviz içlerini iri parçalar halinde doğrayarak iç harcını hazırlayın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak açın.
Açtığınız hamurun içine 1-2 parça ceviz koyun ve hamuru cevizin etrafında toplayarak kapatın.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
Soğuyan kurabiyeleri pudra şekerine bulayarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine bulamayın, soğumasını bekleyin.
İç harcı olarak fındık veya badem de kullanabilirsiniz.

Not: Bu tarif Kilis yöresine özgü irmikli kurabiyenin klasik versiyonudur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar