İncirli Pekmezli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru incir (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
- 1 su bardağı tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Öncelikle, kuru incirleri küp küp doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine pekmezi ekleyip karıştırarak incirlerin pekmezle iyice kaplanmasını sağlayın. Bu karışımı en az 15-20 dakika bekletin, böylece incirler yumuşayacak ve aromasını pekmeze bırakacaktır.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Pekmezle marine edilmiş incirleri hamura ekleyin ve homojen şekilde dağılması için hafifçe yoğurun. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. İsterseniz üzerlerine biraz susam veya ceviz serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, altları hafif kızarana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son birkaç dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Kuru incirleri daha kolay doğramak için birkaç dakika sıcak suda bekletebilirsiniz, ancak fazla suyu süzdüğünüzden emin olun.
- Pekmez yerine bal kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz, ancak bu durumda şeker miktarını azaltmanız önerilir.
- Kurabiyeleri daha sağlıklı yapmak için tam buğday unu veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme süresini uzatırsanız, hamur daha kolay şekil alır ve kurabiyeler daha gevrek olur.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
