İncirli Pekmezli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru incir (ince doğranmış)
- 1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
Yapılışı:
- İncirleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede pekmezle karıştırarak 10-15 dakika bekletin, incirlerin yumuşamasını sağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağ, toz şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpın.
- Üzerine vanilya, kabartma tozu ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamına göre ayarlayın.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde açın, ortasına bir miktar pekmezli incir karışımı ve dövülmüş ceviz koyup kenarlarını kapatarak yuvarlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin, üzerlerine bıçakla çizik atabilir veya susam serpebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca bir süre tepside soğumasını bekleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- İncirleri pekmezle bekletmek, kurabiyelerin daha nemli ve lezzetli olmasını sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına hindistan cevizi veya karanfil ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Not: Bu tarifle yaklaşık 25-30 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
