İçi Yumuşak Çatlak Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Kolay Bir Tatlı
İçi yumuşak, dışı hafif çatlak görünümlü kurabiyeler, hem göze hem damağa hitap eden harika bir atıştırmalıktır. Özellikle sıcakken yendiğinde iç yumuşaklığı ile adeta eriyen bu kurabiyeleri evde yapmak oldukça basittir. İşte, adım adım içi yumuşak çatlak kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao (tercihen bitter)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (kaplama için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Toplam Süre: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamı alana kadar iyice çırpın. Bu aşama, kurabiyelerin iç yumuşaklığı için önemlidir.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Vanilya özütünü de ilave edip karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin.
- Kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya tahta kaşıkla homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurunuz yapışkan ve yoğun olacaktır.
- Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler ve çatlak görünümünü artırır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Her topu bolca pudra şekerine bulayın, fazlasını silkeleyin ve hazırladığınız tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşmiş, üstleri hafif çatlamış, ancak içi yumuşak kalacak şekilde olmalıdır. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına alın. Sıcak veya ılıkken servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- Kurabiyeler piştikten sonra sert görünebilir, ancak soğudukça yumuşayacaklardır. İçlerinin akışkan olmasını istiyorsanız pişirme süresini 8-9 dakikaya düşürebilirsiniz.
- Pudra şekeri kaplama, kurabiyelere o klasik çatlak görünümünü verir ve tatlılık katar.
- İsteğe bağlı olarak, hamura çikolata parçaları veya fındık ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşacık kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
