İçi Tahinli Dışı Kakaolu Kurabiye Tarifi
Bu nefis kurabiye, dışındaki çıtır kakao katmanı ve içindeki yumuşak tahin dolgusuyla hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni sunar. Hem çay saatlerinizi renklendirecek hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik bir tarif. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- Dış hamur için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İç dolgu için
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- 1. Öncelikle iç dolguyu hazırlayın: Bir kasede tahin, pudra şekeri ve isteğe bağlı tarçını karıştırın. Kıvamı yoğun ve şekil alabilir olmalı. Bu karışımı buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin, böylece şekil vermeniz kolaylaşacak.
- 2. Dış hamur için, geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı veya margarini ve pudra şekerini mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- 3. Üzerine yumurtayı, vanilini ekleyip tekrar karıştırın.
- 4. Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- 5. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştıracak ve kurabiyelerin dağılmasını önleyecektir.
- 6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın (yaklaşık 20-25 gram). Avucunuzda yuvarlayıp düzleştirin.
- 7. Buzdolabından çıkardığınız tahinli dolgudan küçük parçalar alarak (yaklaşık 1 çay kaşığı) yuvarlayın. Hamurun ortasına yerleştirin ve hamuru dolgunun etrafında toplayarak kapatın. Yuvarlak şekil verip hafifçe bastırarak kurabiye formunu oluşturun.
- 8. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırlayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- 9. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafif sertleşmiş olmalı, fazla pişirmemeye dikkat edin çünkü içleri yumuşak kalmalı.
- 10. Fırından çıkardıktan sonra tepsi üzerinde 5 dakika kadar dinlendirin, ardından bir servis tabağına alarak soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha iyi oturacaktır.
İpuçları:
- Kurabiyelerinizin daha çıtır olmasını isterseniz, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz, ancak iç dolgu kuruyabilir; dikkatli olun.
- Tahin dolgusuna, damak zevkinize göre fındık veya ceviz kırıntıları ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Kakaolu dış hamur yerine, sade unla da yapabilirsiniz, ancak kakao hem renk hem tat katacaktır.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın; oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalacaktır.
Afiyet olsun! Bu tarifle, sevdiklerinize özel bir ikram hazırlamış olacaksınız. Denemeyi unutmayın ve keyfini çıkarın! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
