İçi Muhallebili Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Muhallebisi İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- Üzeri İçin
- Pudra şekeri veya hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Muhallebi Hazırlama
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın. Topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Kurabiye Hamuru Hazırlama
- Bir kapta yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şekil Verme ve Pişirme
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Birleştirme
- Soğuyan kurabiyelerin yarısını alın, diğer yarısını alt kısım olarak kullanın.
- Alt kısımların üzerine soğumuş muhallebiden bir kaşık koyun.
- Üst kurabiyeleri kapatarak sandviç şeklinde birleştirin.
- Üzerlerini pudra şekeri veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Muhallebi tamamen soğumadan kurabiyelere sürmeyin, eriyebilir.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca hemen muhallebi ile doldurmayın, dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak muhallebiye kakao veya meyve püresi ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri buzdolabında 1-2 saat bekletip soğuk servis yapın, daha lezzetli olur.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
