İçi Akışkan Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 150 gr bitter çikolata (kaliteli, en az %60 kakao)
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta
- 100 gr toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 150 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Ekstra: 8-10 adet küçük bitter çikolata parçaları (içi akışkan olması için)
Yapılışı:
1. Çikolata Eritme:
- 150 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatayı bir kenara alarak soğumaya bırakın.
2. Karışım Hazırlama:
- Bir kapta yumuşak tereyağını ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Üzerine yumurta, vanilin şeker ve soğumuş erimiş çikolatayı ekleyip tekrar karıştırın.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin:
- Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Bu kuru karışımı yavaş yavaş çikolatalı karışıma ekleyerek spatula ile homojen bir hamur elde edin. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
4. Dinlendirme:
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
5. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Her bir parçanın ortasına bir parça bitter çikolata yerleştirip hamurun içine gizleyin. Bu, pişince akışkan merkez oluşturacaktır.
- Kurabiyeleri tepsiye aralıklı yerleştirin (pişince yayılacaklar).
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşmiş, ortası yumuşak kalmalı.
6. Servis:
- Fırından çıkar çıkmaz hemen servis yapın, sıcakken içi akışkan olacaktır. Yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Kurabiyeleri fazla pişirmemek akışkanlık için çok önemlidir.
- Hamuru dinlendirmek şeklin korunmasına yardımcı olur, bu adımı atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak içine fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
