Hindistan Cevizli Yumuşak Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Hindistan Cevizi Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Önce hindistan cevizi dolgusunu hazırlayın: Tencereye hindistan cevizi, toz şeker ve sütü alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için: Geniş bir kapta tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane ile açın. Bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısına 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi dolgusundan koyun, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside bekletip sonra ızgara üzerinde soğutun.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir
- Hindistan cevizi dolgusunun soğumasını bekleyin, sıcakken hamura zarar verebilir
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır
Servis Önerisi:
- Tamamen soğuduktan sonra servis yapın
- Yanında süt veya kahve ile harika gider
- Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 1 hafta saklayabilirsiniz
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
