Hatay Usulü Un Kurabiyesi Tarifi
Hatay usulü un kurabiyesi, Akdeniz mutfağının enfes tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu, hafif şerbeti ve özel aromasıyla bilinen bu kurabiyeler, özellikle misafir ikramlarında ve özel günlerde tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü un kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı pudra şekeri (hamur için)
- Üzeri için: Antep fıstığı veya hindistan cevizi
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için geniş bir kaba un, irmik, pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın.
- Ortasını havuz şeklinde açıp sıvı yağ, süt, yumurta, vanilya ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın ve 2-3 dakika bekletin.
- Şerbette bekleyen kurabiyeleri servis tabağına alın ve üzerlerini Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şerbetin çekmesi için önemlidir.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
