Hanımeller Kurabiyesi Tarifi: Evinizi Mis Gibi Kokutacak Lezzet
Hanımeller kurabiyesi, adını içindeki hanımeli esansından alan, yumuşak dokusu ve hafif aromasıyla sevenlerini büyüleyen geleneksel bir Türk kurabiyesidir. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeyi evde yapmak oldukça kolaydır. İşte, hanımeller kurabiyesi yapımı için detaylı tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 2-3 damla hanımeli esansı (gıda aroması)
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam veya file badem (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin daha hafif ve pofuduk olmasını sağlayacaktır.
- Ardından, yumurta sarısını, hanımeli esansını ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin şeklini korumasına ve daha gevrek olmasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya file badem serpin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, ilk denemede kontrol etmeyi unutmayın.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hanımeli esansını fazla kullanmamaya özen gösterin; ağır bir koku bırakabilir. Eğer bulamazsanız, vanilya veya limon kabuğu rendesiyle alternatif bir aroma katabilirsiniz.
- Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin, tam soğuduklarında lezzetleri daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, evinizde misler gibi hanımeller kurabiyeleri yapabilir, sevdiklerinize keyifli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
