Gevrek Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı damla çikolata (bitter veya sütlü)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Damla çikolata ve cevizi ekleyip hamuru homojen hale getirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak tepsiye dizin, aralarında boşluk bırakın.
- 10-12 dakika pişirin, kenarları hafif kızardığında çıkarın.
- Kurabiyeleri 5 dakika tepside soğutup sonra tel ızgaraya alın.
Püf Noktaları:
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, eritmeyin; aksi halde kurabiye yayılır.
- Hamuru fazla yoğurmayın, gluten oluşumu sertleşmeye neden olur.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyenin şeklini korumasını sağlar.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir, ilk partiye dikkat edin.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alır.
- Damla çikolata yerine bitter çikolata kırarak kullanırsanız daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
Ek İpucu:
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın; 3-4 gün tazeliğini korur.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
