Fransız Kurabiyeleri: En Popüler İsimler ve Özellikleri
Fransız mutfağı, dünyaca ünlü tatlıları ve kurabiyeleriyle bilinir. İşte en sevilen Fransız kurabiyelerinin isimleri ve kısa açıklamaları: - Madeleine: İstiridye kabuğu şeklindeki bu yumuşak, hafif kurabiyeler, genellikle limon veya portakal esansı ile tatlandırılır. Marcel Proust'un "Kayıp Zamanın İzinde" adlı eserinde ün kazanmıştır.
- Macaron: Renkli, yuvarlak ve hafif bademli kurabiyelerdir. İki yumuşak kabuk arasında kremalı, reçelli veya ganaj dolgusu bulunur. Çikolata, frambuaz ve vanilya gibi çeşitleri meşhurdur.
- Palmier: "Fil Kulağı" olarak da bilinen bu kurabiyeler, katlanmış milföy hamurundan yapılır ve genellikle şekerle kaplanıp kızartılarak gevrek bir doku elde edilir.
- Langue de Chat: "Kedi Dili" anlamına gelen ince, uzun ve gevrek kurabiyelerdir. Genellikle çikolata veya krema ile eşleştirilerek servis edilir.
- Sablé: Brittany bölgesine özgü, kumlu dokulu (adını buradan alır) ve tereyağlı kurabiyelerdir. Basit malzemelerle yapılır ve bazen reçel veya çikolata ile süslenir.
- Tuile: İnce, kıvrımlı ve kırılgan bir kurabiye çeşididir. Adını Fransızca "kiremit" kelimesinden alır ve genellikle badem veya fındık içerir. Tatlı tabaklarını süslemek için kullanılır.
- Financier: Badem unu, tereyağı ve yumurta akından yapılan, altın renginde ve nemli bir iç yapıya sahip kurabiyelerdir. Genellikle dikdörtgen şeklinde pişirilir.
- Éclair: Uzun, ince ve krema dolgulu bir hamur işidir, genellikle çikolata veya kahve glasürü ile kaplanır. Kurabiye benzeri bir dokuya sahip olmasa da, Fransız tatlı kültürünün önemli bir parçasıdır.
Bu kurabiyeler, Fransız pastanelerinde ve kafelerde sıkça bulunabilir; her biri kendine özgü lezzeti ve tarihiyle dünya çapında sevilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
