Fıstık Dolgulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Fıstık Dolgusu İçin
- 1 su bardağı tuzsuz fıstık (kavrulmuş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Kurabiye Hamurunu Hazırlama:
- Derin bir kapta yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarısı ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin, spatula yardımıyla tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Fıstık Dolgusunu Hazırlama:
- Fıstıkları mutfak robotunda püre kıvamına gelene kadar çekin.
- Küçük bir tencereye toz şeker ve suyu koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra fıstık püresini ve tereyağını ekleyip koyulaşana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın, sonra küçük toplar halinde şekillendirin.
3. Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta açıp yuvarlak kesici ile daireler kesin.
- Her dairenin ortasına bir fıstık topu yerleştirip kenarlarını kapatarak yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis Önerisi:
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra ızgara üzerinde tamamen soğutun.
- Soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
- Çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Fıstık dolgusunu çok sıvı bırakmayın, kurabiyelerin şekli bozulabilir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
