Fındıklı Alman Kurabiyesi (Haselnussmakronen) Tarifi
Fındıklı Alman kurabiyesi, geleneksel Alman mutfağına ait, özellikle Noel dönemlerinde sıkça yapılan, çıtır dışı ve yumuşak içiyle bilinen bir tatlıdır. Genellikle fındık, yumurta akı ve şekerle hazırlanan bu kurabiyeler, basit malzemelerle lezzetli sonuçlar verir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 200 gram toz fındık (kavrulmuş ve ince çekilmiş)
- 150 gram toz şeker
- 3 adet yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı limon suyu veya sirke (kurabiyelerin daha iyi kabarması için)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: Üzeri için bütün fındık veya pudra şekeri
Yapılışı:
- Fırını önceden 150°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.
- Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta, mikserle köpüklenene kadar çırpın. Limon suyu veya sirkeyi ekleyip, yumurta aklarının sertleşip parlak bir görünüm alana kadar çırpmaya devam edin.
- Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışımın hacmi iki katına çıkana ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Vanilyayı da ekleyip karıştırın.
- Toz fındığı, spatula yardımıyla yavaşça ve dairesel hareketlerle karışıma ekleyin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hazırladığınız karışımdan kaşık veya pasta sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye dizin. İsterseniz üzerlerine birer bütün fındık yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin, fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça daha çıtır bir yapı kazanacaktır.
İpuçları:
- Fındıkları kendiniz kavurup öğütebilirsiniz; bu, daha yoğun bir aroma sağlar. Kavurma işlemi sırasında fındıkları yakmamaya özen gösterin.
- Yumurta aklarını çırparken kullandığınız kabın yağsız olması önemlidir, aksi halde iyi köpürmez.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra tamamen soğutmadan servis yapmayın, aksi takdirde dağılabilirler.
- Bu kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, Alman mutfağının sevilen atıştırmalığını evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
