Eski un kurabiyesi tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çay saatliklerinden biri olan eski un kurabiyesi, kavrulmuş unun eşsiz aroması ve mükemmel dokusuyla öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu nefis tatlı, dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla herkesi kendine hayran bırakıyor. İşte tam kıvamında ve denenmiş bir tarifle bu nostaljik lezzeti mutfağınıza taşıma fırsatı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Eski Un Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Eski un kurabiyesi, Türk mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Adını, kavrularak hafifçe renk değiştiren undan alan bu kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla öne çıkar. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tarifi, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, denenmiş ve lezzeti garanti eski un kurabiyesi tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

2 su bardağı un (kavrulmak üzere)
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için: pudra şekeri veya hindistan cevizi

Yapılışı:

İlk adım olarak, unu geniş bir tavada orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Un, hafif pembeleşip fındık kokusu yaydığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu işlem, kurabiyelere karakteristik rengini ve lezzetini verir.
Bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Soğuyan kavrulmuş unu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. İsterseniz üzerlerine çatal baskı yaparak şekil verebilirsiniz.
Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpin veya hindistan cevizine bulayın.
Kurabiyeleri, tamamen soğuduktan sonra servis yapın. Soğudukça kıvamı daha da oturacak ve lezzeti pekişecektir.

Püf Noktaları:

Unu kavururken yanmamasına dikkat edin; sürekli karıştırmak önemlidir.
Hamuru çok yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kurabiyelerin kenarları hafif kızardığında fırından alın.
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nostaljik bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar