Eski pastane kurabiyeleri nasıl yapılır, tarifleri neler?

Eski pastane kurabiyeleri, Türk mutfağının nostaljik lezzetlerinden biridir. Çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edilen bu tatlı atıştırmalıklar, geleneksel tariflerle evlerde hazırlanabilir. Makalede, bu kurabiyelerin tarihçesi ve çeşitli tarifleri hakkında bilgi verilmektedir.

22 Şubat 2025

Eski Pastane Kurabiyeleri Nasıl Yapılır, Tarifleri Neler?


Eski pastane kurabiyeleri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanan tatlı atıştırmalıklardır. Bu kurabiyeler, geçmişten günümüze geleneksel tariflerle yapılmakta olup, farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bu makalede, eski pastane kurabiyelerinin nasıl yapıldığına dair detaylı bilgi ve çeşitli tarifler sunulacaktır.

Eski Pastane Kurabiyelerinin Tarihçesi


Eski pastane kurabiyeleri, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanan zengin bir geçmişe sahiptir. O dönemde, şeker ve un kullanılarak yapılan çeşitli tatlılar, saray mutfaklarının yanı sıra halk arasında da yaygın olarak tüketilmiştir. Zamanla, bu tarifler ev mutfaklarına girmiş ve yerel malzemelerle zenginleştirilerek günümüze kadar ulaşmıştır.

Temel Malzemeler


Eski pastane kurabiyeleri yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
  • Un
  • Şeker
  • Tereyağı veya margarin
  • Yumurta
  • Vanilin veya kabuk tarçın
  • Kabartma tozu
  • İsteğe bağlı olarak kakao, fındık, ceviz, hindistancevizi gibi ek malzemeler

Kurabiye Tarifleri

İşte birkaç popüler eski pastane kurabiyesi tarifi:

1. Un Kurabiyesi

Malzemeler:
  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Yapılışı:

1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.

2. Sıvı yağ, pudra şekeri, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

3. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

2. Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
  • 250 gram margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 3 su bardağı un
  • İç harcı için 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Margarini yumuşatın ve pudra şekeriyle çırpın.

2. Yumurtayı ekleyip karıştırın.

3. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin.

4. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.

5. Hamurdan küçük parçalar alıp içerisine ceviz koyun ve kapatın.

6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

3. Kakaolu Kurabiye

Malzemeler:
  • 200 gram tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Tereyağını ve toz şekeri çırpın.

2. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

3. Kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.

4. Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

5. 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Ekstra Bilgiler

- Kurabiyelerin üzerine pişirmeden önce yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.- Farklı lezzetler için hamura hindistancevizi, kakao veya baharatlar ekleyebilirsiniz.- Kurabiyeleri saklamak için hava almayan bir kapta, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Sonuç olarak, eski pastane kurabiyeleri, hem lezzetiyle hem de hazırlanışıyla geçmişten gelen bir kültürü yansıtmaktadır. Bu tariflerle, evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetleri sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın, her kurabiye tarifi, kendi yaratıcılığınızı ekleyerek daha da özelleştirilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Müteâl 28 Şubat 2025 Cuma

Eski pastane kurabiyeleri ile ilgili tarifleri okuduktan sonra, bu lezzetleri evde denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle un kurabiyesi tarifindeki yumuşak hamur ve pudra şekerinin kullanımı beni cezbetti. Bu tarifler, hem geçmişin tatlarını yaşatmak hem de sevdiklerle paylaşmak için harika bir fırsat sunuyor. Cevizli kurabiye tarifindeki ceviz iç harcının lezzeti de tam benim damak tadıma uygun gibi görünüyor. Kakaolu kurabiye ise çikolata sevenler için muhteşem bir seçenek. Sizce, bu kurabiyeleri yaparken hangi ekstra malzemeleri eklemek en iyi sonucu verir?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Tuzlu Kurabiye
Tuzlu Kurabiye
Tuzlu Simit Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Tuzlu Simit Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri
Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri
Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye Tarifi
Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye Tarifi