Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Elmalı kurabiye, özellikle kış aylarında evlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve dışındaki yumuşacık hamuruyla hem çay saatlerinizi hem de misafirlerinizi şenlendirecek harika bir tatlıdır. İşte en sevilen ve denenmiş en iyi elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İç harcı için
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle elmalı iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, rendelenmiş elmaları ve toz şekeri ekleyip orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Tarçın ve isteğe bağlı cevizi ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
- Hamur için, geniş bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve vanilini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek azar azar ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgahta merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekillerde kesin.
- Kestiğiniz hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı soğumuş elma harcından koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe bastırın. Dilerseniz çatalın ucuyla kenarlarını süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden 175°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Elmaları rendelerken çok ince rende kullanırsanız iç harcınız daha pürüzsüz olur.
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
- İç harcına birkaç damla limon suyu ekleyerek elmaların kararmasını önleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız elmalı kurabiyeler, misafirlerinizden tam not alacak ve evinizin neşesi olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
