Elmalı Tarçınlı Cevizli Kurabiye Tarifi
Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek veya ailenizle keyifli bir tatlı molası yapmanızı sağlayacak nefis elmalı tarçınlı cevizli kurabiyeler hazırlamanız için adım adım anlatılmıştır. Kurabiyeler, yumuşak iç dolgusu ve çıtır dış yapısıyla tam bir lezzet şöleni sunar. Aşağıdaki malzeme listesi ve yapılışını takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma, daha az sulu olduğu için)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (iç dolgu için)
- Yarım su bardağı toz şeker (iç dolgu için, elmanın tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 paket vanilya
Kurabiye Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
1. İç Dolguyu Hazırlama:
- Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, elmaları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Elmalar yumuşadığında, toz şekeri, tarçın, hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Şeker eriyip kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Dolgu tamamen soğuduğunda daha kolay şekil alacaktır.
2. Kurabiye Hamurunu Yoğurma:
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
3. Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirmek için fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda açarak içine 1 tatlı kaşığı soğumuş elmalı dolgudan koyun, kenarlarını kapatarak top şekli verin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin, üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak desen oluşturabilir veya ceviz parçası ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, altları hafif kızarana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
4. Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Yanında bir bardak süt veya kahve ile harika gider!
İpuçları:
- Elmalı dolguyu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece kurabiye yapımı daha hızlı olur.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra üzerlerine pudra şekeri serperek sunum yapabilirsiniz.
- Dolgunun daha akışkan olmasını isterseniz, pişirme sırasında 1 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz, ancak soğudukça kıvamı yoğunlaşacaktır.
Bu tarifi denediğinizde, ev yapımı kurabiyelerin ne kadar lezzetli olabileceğini göreceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
