Elmalı Poğaça Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kısık ateşte pişirin. Elmalar suyunu salıp yumuşayınca ve suyu çekilince ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru için geniş bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve yumuşak tereyağını ekleyip elinizle yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamurunuz hazırsa, üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtıktan sonra bir bardak veya kesme kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kestiğiniz hamurların ortasına soğumuş elma harcından bir tatlı kaşığı koyun. Kenarlarını katlayarak yarım ay şekli verin veya üstüne başka bir hamur kapatarak kurabiye şeklini tamamlayın. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatabilirsiniz.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları bir süre soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye özen gösterin.
- Elma harcını soğutmak, hamurla çalışmayı kolaylaştırır ve şeklin bozulmasını önler.
- İç harcına kuru üzüm veya karanfil ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
