Elmalı Pay Kurabiye Tarifi ve Yapım Aşamaları
Elmalı pay kurabiye, hem görünüşü hem de lezzetiyle özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve kıtır kurabiye hamuruyla herkesi kendine hayran bırakır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz elmalı pay kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Elmalı iç harcı için
- 3-4 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Pudra şekeri (servis sırasında)
Yapılışı:
- Elmalı iç harcını hazırlayın: Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ve şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamurunu yoğurun: Bir kapta yumuşak tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilini ekleyip karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında). Açtığınız hamurun yarısına soğuyan elma harcını eşit şekilde yayın. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını hafifçe bastırarak yapıştırın.
- Pişirin: Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilimleyerek pay şeklinde kesin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis yapın: Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Elmaları çok küçük doğramamaya dikkat edin, aksi halde iç harcınız püre kıvamına gelebilir.
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken kesmek daha kolaydır, ancak tam soğuduktan sonra da dilimleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak iç harca kuru üzüm veya karanfil ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir ikram hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
