Elmalı Kurabiye Tarifi: Ev Yapımı Lezzet
Elmalı kurabiye, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve dışındaki çıtır hamuruyla özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İç harcı için
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Önce iç harcını hazırlayın: Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye rendelenmiş elmaları, şekeri, tarçını ve tereyağını ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. İsterseniz cevizi de ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı iyice karıştırın. Ardından un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şekil verin: Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtığınız hamuru yuvarlak bir kurabiye kesici veya bardakla kesin. Bir kısmına iç harçtan koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın. Dilerseniz çatalın arkasıyla kenarlarına desen yapabilirsiniz.
- Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Soğutun ve servis yapın: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğutun. Soğuyunca pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
- Elma harcını iyice soğutursanız kurabiyeleriniz daha kolay şekil alır.
- Kurabiyelerin üzerine pişirmeden önce yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle eviniz mis gibi elmalı kurabiye kokacak ve sevdikleriniz bu lezzete bayılacak. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
