Elmalı Kurabiye Turtası Tarifi
Malzemeler:
- Tabanı için: 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu
- Elmalı iç harcı için: 4 adet orta boy elma, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle, elmalı iç harcı hazırlanır. Elmalar soyulup rendelenir veya küçük küpler halinde doğranır. Bir tencereye alınır, üzerine şeker eklenir ve orta ateşte elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından ceviz, tarçın ve hindistan cevizi eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Taban için, bir kapta tereyağı ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta ve vanilya eklenip karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenip yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamurun 2/3'ü alınarak yağlanmış bir tart kalıbına veya fırın tepsisine yayılır, kenarları hafifçe yükseltilir. Soğuyan elmalı harç bu tabana eşit şekilde yayılır.
- Kalan hamur, un serpilmiş bir tezgahta açılır ve kurabiye şeklinde kesilir veya rende ile ufalanarak elmalı harcın üzerine serpiştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
- Fırından çıkarılıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve dilimlenerek servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Elmaları pişirirken fazla sulu bırakmamaya dikkat edin, aksi halde taban hamuru ıslanabilir.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiye kıvamı sertleşebilir.
- Soğuduktan sonra servis yapmak, dilimleme kolaylığı sağlar.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
