Elmalı Kurabiyede Yeşil Elma Kullanımı ve Püf Noktaları
Yeşil elma, elmalı kurabiyelerde tercih edilen ideal meyvedir çünkü ekşimsi tadı ve az şekerli yapısı, kurabiyenin genel lezzet dengesini mükemmel şekilde tamamlar. İşte yeşil elmanın kurabiyede nasıl kullanılacağına dair adım adım bir rehber:
1. Elmaların Hazırlanması
- Öncelikle 2 orta boy yeşil elmayı iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Elmaların çekirdek kısımlarını çıkararak ince ince doğrayın veya rendeleyin. Rendeleme işlemi için iri delikli rende kullanmak, elmaların fazla su salmasını engelleyebilir.
- Rendelenmiş elmaları bir tencereye alın ve üzerine 1 çay bardağı su, 1/2 su bardağı toz şeker ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı tarçın ekleyin.
- Orta ateşte, elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu süreçte ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişen elma harcını soğumaya bırakın. Soğuk harç, kurabiye hamurunun daha kolay şekil almasını sağlar.
2. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması ve Birleştirme
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarini bir kaseye alın ve 1 su bardağı pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Üzerine 1 adet yumurta, 1 paket vanilya ve yarım paket kabartma tozu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş 3-3,5 su bardağı un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta açın ve elma harcını içine koyarak kurabiyeleri şekillendirin (örneğin, çember veya kare şeklinde kesip içine harç koyarak kapatın).
3. Pişirme ve Sunum
- Kurabiyeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yeşil elmaların suyunu iyice süzün veya pişirirken suyunu çektirin, aksi takdirde kurabiyeler ıslak olabilir.
- Elma harcını soğutmak, hamurun dağılmasını önler ve işlemi kolaylaştırır.
- Tarçın ve limon suyu ekleyerek elma dolgusunun lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
