Elmalı Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında), 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu
- İç harcı için: 3 adet orta boy elma, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, yarım su bardağı dövülmüş ceviz, 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Önce iç harcı hazırlayın: Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye rendelenmiş elma, şeker, tarçın ve tereyağını ekleyip kısık ateşte elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru için: Bir kasede yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı çırpın. Ardından un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru iki parçaya bölün. Her parçayı merdane ile açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında). Açtığınız hamurun üzerine soğumuş elma harcını yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen ruloyu 1-1,5 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Elmalı harcı iyice soğumalı, aksi halde hamur dağılabilir.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Ruloyu buzdolabında dinlendirmek, dilimlerin düzgün şekilde kesilmesini sağlar.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin; yüksek ısı kurabiyelerin çabuk yanmasına neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
