Elmalı kurabiye için iç harcı nasıl hazırlanır?

Tarçınla dans eden elma parçalarının tereyağında karamelize olması, cevizin çıtırtısı ve limonun ferahlığı... Kış akşamlarını ısıtan bu iç harç, kurabiyelere sadece lezzet değil aynı zamanda bir hikâye katıyor. Doğru kıvam ve aromatik denge için izlenmesi gereken adımlar şöyle:

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Elmalı Kurabiye İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Elmalı kurabiye, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilen, içindeki tarçınlı elma dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan nefis bir atıştırmalıktır. İç harcının doğru hazırlanması, kurabiyenin lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında bir elmalı kurabiye iç harcı tarifi:

Malzemeler:

3 adet orta boy elma (tercihen yeşil veya ekşi türler)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Limon suyu ekleyerek kararmasını önleyin.
Teflon bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış elmaları ve toz şekeri ekleyip orta ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Elmalar yumuşayıp suyunu çekmeye başlayınca tarçın ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş zencefili ekleyin. Kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
İç harcı tamamen soğuduktan sonra kurabiye hamurunun içine koyarak şekillendirebilirsiniz.

İpuçları:

Elmaları çok küçük doğramak, harcın kıvamının püre gibi olmasını önler ve daha hoş bir doku sağlar.
İç harcı soğumadan kurabiye hamuruna eklemeyin, aksi halde hamur dağılabilir.
Şeker miktarını elmaların tatlılığına göre ayarlayarak daha hafif veya tatlı bir iç harç elde edebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız elmalı iç harcı, kurabiyelerinize mükemmel bir lezzet katacak ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar