Elmalı Kokoş Kurabiye Tarifi: Tam Kıvamında ve Mis Gibi Kokulu
Elmalı kokoş kurabiye, içindeki tarçınlı elma dolgusu ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem göze hem damağa hitap eden bu kurabiyeyi evde yapmak oldukça kolaydır. İşte, adım adım elmalı kokoş kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 çimdik tuz
- Elmalı İç Dolgusu İçin
- 2 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Elmalı iç dolgusunu hazırlayın: Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ve şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamurunu yoğurun: Geniş bir kapta yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtığınız hamuru yuvarlak bir bardak veya kurabiye kalıbıyla kesin. Bir kısmına elmalı harçtan koyup, diğer yuvarlakla kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın. Dilerseniz üstlerine çatal bastırarak desen yapabilirsiniz.
- Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Soğutun ve servis yapın: Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Elmalı iç dolgusunu iyice soğutursanız, kurabiyeleri şekillendirmeniz daha kolay olur.
- Hamurunuz çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyebilir; bu yüzden tam soğuduktan sonra serpin.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis elmalı kokoş kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
