El Açık Kurabiye Tarifi
El açık kurabiye, incecik açılan hamuru ve bol iç malzemesiyle Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir el açık kurabiye tarifi:
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
İç Malzemesi İçin:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için unu derin bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, erimiş tereyağı, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- İç malzemesi için ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Dinlenen hamuru 16 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri teker teker merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına iç malzemesini serpin.
- Diğer yarısını üzerine kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu halka şeklinde kıvırıp tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmak kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar
- İç malzemesine isterseniz üzüm veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz
- Kurabiyeleri sıcakken değil, soğuduktan sonra servis yapın
Afiyet olsun! Bu tarifle eviniz mis gibi kurabiye kokacak ve sevdikleriniz bu nefis tatlıyı çok beğenecek.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
