Dolgulu kurabiye çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Lezzetli dolgularla zenginleşen kurabiyeler, hem göze hem damağa hitap eden enfes atıştırmalıklara dönüşüyor. Çikolatanın yoğunluğundan cevizin aromasına, reçelin tatlılığından krem peynirin pürüzsüz dokusuna kadar farklı dolgu seçenekleriyle her zevke uygun çeşitler sunuluyor. Bu tarifler, temel hamur teknikleri ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla evde kolayca uygulanabilecek rehber niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dolgulu Kurabiye Çeşitleri ve Yapılışları

Dolgulu kurabiyeler, hamurun içine lezzetli dolgular eklenerek hazırlanan, hem görsel hem de tat olarak zengin atıştırmalıklardır. İşte popüler dolgulu kurabiye çeşitleri ve temel yapılışları:

1. Çikolata Dolgulu Kurabiye

Hamur için: 2 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 1 paket vanilin.
Dolgu için: 100 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema.
Yapılışı: Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilini ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edip yoğurun. Dolgu için çikolatayı benmari usulü eritip kremayla karıştırın. Hamurdan küçük parçalar alıp avuç içinde açın, ortasına çikolata dolgusu koyup kapatın. 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.

2. Cevizli veya Fındıklı Dolgulu Kurabiye

Hamur için: 2.5 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 3/4 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta sarısı.
Dolgu için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın.
Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini çırpın, yumurta sarısını ekleyin. Unu ilave edip yoğurun. Dolgu için cevizi, şekeri ve tarçını karıştırın. Hamuru açıp daireler kesin, ortasına dolgu koyup katlayın veya rulo yapıp dilimleyin. 175°C fırında 15-20 dakika pişirin.

3. Reçelli veya Marmelat Dolgulu Kurabiye

Hamur için: 2 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu.
Dolgu için: Vişne, kayısı veya çilek reçeli.
Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp ortasını parmağınızla çukurlaştırın. İçine reçel koyun. 180°C fırında 10-12 dakika pişirin.

4. Krem Peynir Dolgulu Kurabiye

Hamur için: 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta.
Dolgu için: 200 gram krem peynir, 1/4 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı vanilya özütü.
Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini çırpın, yumurtayı ekleyin. Unu ilave edip yoğurun. Dolgu için krem peynir, şeker ve vanilyayı karıştırın. Hamuru açıp kareler kesin, ortasına dolgu koyup katlayın veya hamuru kalıpla şekillendirip dolguyu üzerine sıkın. 170°C fırında 15 dakika pişirin.

5. Hurma Dolgulu Kurabiye

Hamur için: 2 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1 yumurta.
Dolgu için: 1 su bardağı doğranmış hurma, 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu.
Yapılışı: Tereyağı ve esmer şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin. Unu ilave edip yoğurun. Dolgu için hurma, su ve limon suyunu küçük bir tencerede yumuşayana kadar pişirip soğutun. Hamurdan yuvarlaklar yapıp ortasına hurma dolgusu koyup kapatın. 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.

Genel İpuçları:

Hamurunuzu buzdolabında 30 dakika dinlendirerek daha kolay şekil verebilirsiniz.
Dolgu malzemelerini soğutmak, kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler.
Fırın sıcaklığını tarifte belirtilen derecelere göre ayarlayın; kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin.

Bu tariflerle evinizde lezzetli dolgulu kurabiyeler hazırlayabilir, çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar