Dışı Gevrek, İçi Yumuşak: En Lezzetli Kurabiye Tarifleri
Kurabiyeler, atıştırmalık olarak veya misafirlerinize ikram etmek için harika seçeneklerdir. Dışı gevrek, içi yumuşak kıvamda olanları ise bir başka lezzetlidir. İşte, dışı çıtır çıtır, içi nefis yumuşaklıkta olan en sevilen kurabiye tarifleri:
1. Klasik Çikolata Parçacıklı Kurabiye
Bu tarif, dışı altın rengi ve gevrek, içi ise hafif yumuşak ve çikolata dolgulu bir lezzet sunar. Temel malzemelerle hazırlanır ve herkesin seveceği bir tat garantidir.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında), 3/4 su bardağı esmer şeker, 1/4 su bardağı beyaz şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı çikolata parçacığı.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp yağlı karışıma yavaşça ekleyin. Son olarak çikolata parçacıklarını ilave edip hamuru karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla parçalar halinde dizin ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Dışı hafif gevrek, içi yumuşak kalacak şekilde kontrollü pişirin.
2. Yulaflı ve Kuru Meyveli Kurabiye
Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal olan bu kurabiye, dışı gevrek, içi ise yulaflı yapısı sayesinde nemli ve yumuşaktır. Kuru meyvelerle zenginleştirilmiş lezzetiyle fark yaratır.
- Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı bal veya pekmez, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı doğranmış kuru üzüm veya kayısı.
- Yapılışı: Tereyağı, bal ve yumurtayı çırpıp karıştırın. Ayrı bir kapta yulaf, un, tarçın, karbonat ve tuzu harmanlayıp yağlı karışıma ekleyin. Kuru meyveleri ilave edip hamuru yoğurun. Küçük toplar halinde şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 175°C fırında 12-15 dakika pişirin. Dışı hafifçe kızardığında çıkarın; soğudukça gevrek bir dış katman oluşacaktır.
3. Bademli ve Vanilyalı Kurabiye
Bademin çıtır dokusu ve vanilyanın aromasıyla birleşen bu kurabiye, dışı altın gevrek, içi ise yumuşak ve aromatiktir. Özel günler için şık bir seçenektir.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı tereyağı, 3/4 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı doğranmış badem.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Yumurta ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip karışıma yedirin. Bademleri ekleyip hamuru yoğurun. Küçük toplar yapıp üzerlerine badem parçaları bastırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif kızardığında çıkarın; soğurken dış katmanı gevrek olacaktır.
4. Limonlu ve Hindistan Cevizli Kurabiye
Ferahlatıcı limon aroması ve hindistan cevizinin gevrek dokusuyla bu kurabiye, dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif asidik bir lezzet sunar. Yaz ayları için mükemmel bir tercihtir.
- Malzemeler: 1,5 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı, 3/4 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu, 1/2 su bardağı hindistan cevizi, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurta, limon kabuğu ve suyunu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, hindistan cevizi, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp yağlı karışıma yedirin. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Küçük toplar halinde şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 175°C fırında 10-12 dakika pişirin. Dışı hafif altın rengi olunca çıkarın; soğudukça gevrek bir doku kazanacaktır.
5. Tarçınlı ve Şekerli Kurabiye (Snickerdoodle)
Amerikan mutfağından gelen bu popüler kurabiye, dışı tarçınlı şekerle kaplı olduğu için çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve hafif çiğnenebilir bir yapıdadır. Basit ama etkileyici bir tariftir.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı tereyağı, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz. Tarçınlı şeker için: 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın.
- Yapılışı: Tereyağı ve 1,5 su bardağı şekeri çırpın. Yumurtaları ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp yağlı karışıma yedirin. Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin. Küçük toplar yapıp tarçın ve şeker karışımına bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleştiğinde çıkarın; soğurken dışı gevrek, içi yumuşak olacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Bu tariflerde dışı gevrek, içi yumuşak kurabiyeler elde etmek için bazı önemli noktalar:
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın; bu, hamurun daha homojen olmasını sağlar.
- Fırını önceden ısıtın ve kurabiyeleri kontrollü pişirin; aşırı pişirme iç yumuşaklığını kaybettirebilir.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına ve dış katmanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
- Soğudukça kurabiyeler sertleşir, bu nedenle fırından çıkarırken yumuşak görünseler bile endişelenmeyin.
Bu tariflerle, evinizde kolayca dışı gevrek, içi yumuşak kurabiyeler yapabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
