Cevizli Şerbetli Kurabiye Tarifi
Cevizli şerbetli kurabiye, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, ceviz içiyle hazırlanan kurabiyelerin üzerine dökülen şerbetle birleşerek nefis bir lezzet sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz cevizli şerbetli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Kurabiye İçin):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un (kıvamına göre ayarlayın)
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (iç harcı için)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (iç harcı için)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, iç harcı için)
Malzemeler (Şerbet İçin):
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
1. Kurabiye Hamurunu Hazırlama:
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Yağ ve şeker iyice karışana kadar bir spatula veya mikserle çırpın.
- Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, ardından unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı Hazırlama:
- Bir kasede ince çekilmiş ceviz içi, pudra şekeri ve isteğe bağlı tarçını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
3. Kurabiyeleri Şekillendirme:
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtığınız hamuru yuvarlak bir kesme kalıbı veya bardakla kesin (yaklaşık 5-6 cm çapında).
- Kestiğiniz hamurların yarısının ortasına 1 tatlı kaşığı kadar cevizli harçtan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe bastırıp yapıştırın. İsterseniz çatalla kenarlarını süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Şerbeti Hazırlama:
- Kurabiyeler pişerken, şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son birkaç dakikada limon suyunu ekleyip karıştırın. Şerbetin soğuması için oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
6. Şerbeti Dökme ve Servis:
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar 1-2 saat bekletin.
- Şerbetini iyice çeken kurabiyeleri servis tabağına alıp, üzerini ceviz veya hindistan ceviziyle süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Kurabiyeleri çok ince açmayın, aksi takdirde şerbeti çekince dağılabilirler.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
- İç harcına tarçın ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle yaklaşık 20-25 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
