Cevizli İrmik Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlığı:
- Şerbeti kurabiyeler pişmeden önce hazırlayın ve soğumaya bırakın. Toz şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 8-10 dakika daha kaynatın, sonra limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Soğuması için bekletin.
2. Hamur Hazırlığı:
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un, irmik, iri çekilmiş ceviz, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
3. Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine çatal veya bıçak ucuyla desen yapabilirsiniz.
4. Pişirme:
- Kurabiyeleri önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü hafif pembeleşene kadar 20-25 dakika pişirin. Fırınların ısısına göre süre değişebilir, kontrollü pişirin.
5. Şerbetleme:
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbetin içine batırıp çıkarın veya şerbeti üzerine dökerek iyice emmesini sağlayın. Fazla şerbeti süzmesi için bir süzgeç veya tel ızgara üzerine alın.
6. Servis:
- Kurabiyeleri şerbeti tamamen çekene kadar oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fazla kızartmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
