Çatlayan Kurabiye Yapmanın En İyi Tarifleri
Çatlayan kurabiyeler, pişerken üzerinde oluşan çatlaklarla karakterize olan, yumuşak iç yapısı ve hafif gevrek dışıyla sevilen bir tatlıdır. İşte en iyi sonuçlar için denenmiş ve sevilen çatlayan kurabiye tarifleri, temel püf noktalarıyla birlikte:
1. Klasik Çikolatalı Çatlayan Kurabiye
Bu tarif, geleneksel çatlayan kurabiye sevenler için idealdir. Çikolata parçacıklarıyla zenginleştirilmiş, yumuşak ve çatlak bir yüzey sunar.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında), 3/4 su bardağı esmer şeker, 1/4 su bardağı beyaz şeker, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı çikolata parçacığı (bitter veya sütlü).
- Yapılışı: Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp yaş karışıma ekleyin. Son olarak çikolata parçacıklarını ekleyip hamuru karıştırın. Hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. 10-12 dakika pişirin, kenarları hafif kızarınca çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Fıstık Ezmesi ve Çikolatalı Çatlayan Kurabiye
Fıstık ezmesi sevenler için mükemmel bir seçenek; çatlak yüzeyle birleşen lezzet yoğunluğu sağlar.
- Malzemeler: 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı fıstık ezmesi (tuzsuz), 1/2 su bardağı esmer şeker, 1/4 su bardağı beyaz şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı çikolata parçacığı.
- Yapılışı: Tereyağı, fıstık ezmesi ve şekerleri çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin. Kuru malzemeleri ekleyip karıştırın, ardından çikolata parçacıklarını ekleyin. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 180°C fırında 10-12 dakika pişirin, çatlaklar oluşmaya başlayınca çıkarın.
3. Kakaolu Çatlayan Kurabiye
Çikolata tutkunları için daha yoğun bir lezzet; kakao eklenerek hazırlanan bu tarif, koyu renkli çatlaklarla dikkat çeker.
- Malzemeler: 1,5 su bardağı un, 1/2 su bardağı kakao, 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı esmer şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı beyaz çikolata parçacığı.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurta ve vanilyayı ekleyin. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp ekleyin. Beyaz çikolata parçacıklarını karıştırın. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin. 175°C fırında 10-12 dakika pişirin, çatlaklar belirginleşince alın.
4. Yulaflı ve Kuru Meyveli Çatlayan Kurabiye
Daha sağlıklı bir alternatif arayanlar için; yulaf ve kuru meyvelerle hazırlanan bu tarif, hafif çatlaklarla sunulur.
- Malzemeler: 1 su bardağı un, 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1/2 su bardağı tereyağı, 3/4 su bardağı esmer şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı kuru üzüm veya doğranmış kayısı.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin. Un, yulaf, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp ekleyin. Kuru meyveleri ilave edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin. 180°C fırında 12-15 dakika pişirin, hafif çatlaklar oluşunca çıkarın.
Çatlayan Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
- Hamuru dinlendirmek çok önemlidir; bu, kurabiyelerin yayılmasını önler ve çatlak oluşumunu destekler. En az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında bekletin.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın; tereyağı ve yumurta soğuksa, hamur homojen olmayabilir.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın; genellikle 175-180°C ideal olup, kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Kurabiyeleri tepsiye aralıklı yerleştirin; pişerken yayılacakları için en az 5 cm boşluk bırakın.
- Pişirme süresine dikkat edin; kenarlar hafif kızarınca çıkarın, merkezleri yumuşak kalmalıdır, soğudukça kıvam alırlar.
Bu tarifler ve ipuçlarıyla, evde kolayca çatlayan kurabiyeler yapabilir, aileniz ve arkadaşlarınızla keyifle paylaşabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, çünkü her deneme lezzetli sonuçlar verecektir! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
